Собираем ягоды
Ягоды собирают во время полного созревания, так как в этот период они содержат наибольшее количество действующих веществ. Собирают их вручную без примесей плодоножек и других частей. В отличие от нежнейшей голубики, клюква - ягода твёрдая и плотная, будто резиновая. Мой знакомый в молодости подрабатывал, собирая клюкву где-то в северных болотах. Он рассказывал, что когда сборщики уставали, они бросали мешки с ягодами на землю и садились на них. Ягоды пружинили, но оставались целыми.
Сочные ягоды (чернику, землянику, малину, калину, облепиху, лимонник, шиповник, боярышник, рябину) лучше собирать ранним утром или вечером, так как собранные днем в жару они быстро портятся. Их укладывают в корзины слоем по 3-5 см, перекладывая каждый слой травой или веточками. Я бы добавила к прослойке бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитывать влагу. При этих условиях плоды не сдавливаются и не слипаются в комок. Перед сушкой нужно удалить все примеси, а также мягкие, испорченные, незрелые и загрязненные ягоды. Сушат сочное сырье сразу после сбора, раскладывая его тонким слоем.
30 октября 2013 года.
Продолжение следует.
Рекомендуем посмотреть другие материалы по теме:
http://www.all-about-flora.com/sochnye-yagody-sbor-i-sushka-6008.html
http://www.all-about-flora.com/sobiraem-smorodinu-6011.html
Отзывы
|
