Собираем ягоды

Ягоды собирают во время полного созревания, так как в этот период они содержат наибольшее количество действующих веществ. Собирают их вручную без примесей плодоножек и других частей. Их укладывают в корзины слоем по 3-5 см, перекладывая каждый слой травой или веточками.

Березовый квас.

Березовый сок начинает бродить через 2 - 3 дня, поэтому его надо или сразу пастеризовать, или  готовить квас. Квас из закисшего березового сока прекрасно утоляет жажду и приятен на вкус. Существует довольно много способов приготовить этот напиток.

Лечебные напитки из березового сока, часть 2

Лечебных напитков из берёзового сока оказалось так много, что пришлось писать продолжение. В их названиях сохранилась старая славянская лексика. Например, березовица. Это название берёзового сока, и одновременно так называется древний славянский напиток из березового сока. В ходу было и слово берёзовка - водка, настоянная на берёзовых почках.  Так как берёзовые почки использовались в народной медицине очень широко, думаю, что берёзовая водочка тоже проходила у народа исключительно как необходимое для срочной поправки лекарство. В рот бы не взяли, если бы слабое здоровье не требовало. Многие напитки придумали белорусы, например, берёзовик, или берька,белорусский квас из берёзового сока.

Собираем березовый сок

Березовый сок на Великой Русской равнине пьют от начала времен. В каком-то смысле он стал квинтэссенцией понятия русскость, русский. Прозрачный, лёгкий, текучий, еле сладкий, сок светлого дерева воплотил особенность славянской души, её мечтательность, стремление ввысь, к неуловимому иделу, прозрачную лёгкость воображения. Берёза растет по всей земле, но именно для России она стала символом и образом Родины. Это никогда не бывает случайно....

Собираем сок деревьев

С понятием «березовый сок» я хорошо знакома, хотя долгое время не пробовала. Его же нигде не продавали. Сразу за берёзовым соком я вспомнила про кленовый сироп, любимое лакомство сначала канадских индейцев, а теперь и самих канадцев. Это правда очень вкусно и красиво. Он похож на жидкий мёд, и на стопке  оладий в американских кафешках  выглядит очень живописно.

Травяные чаи. Сушка. Заготовка

В России всегда любили и любят пить травяные отвары, которые теперь мы называем чаи. Все знают, что при простуде надо пить чай с малиной.  Чтобы лучше спать , мы завариваем на ночь мелиссу. Если мучает кашель, надо пить чай с мятой и лакрицей. При болезни почек используют брусничный лист.
Как же правильно заготовливать сырье для травяного чая. Тут есть тонкости. Надо соблюдать определённые правила.

Сбор листьев и трав

Как сушить травы и листья, я уже написала. А вот как  их собирать, написать забыла. Надо немедленно восполнить пробел.

Листья собирают в период образования бутонов и цветения. Собирать травы и листья лучше в сухую погоду, после того как просохнет роса. Влажные листья быстро чернеют и портятся. Обрывают только развитые прикорневые, нижние и средние стеблевые листья, с черешком или без него.

Собираем смородину, красную и белую

-Это что за ягода?
-Красная смородина.
-А почему она белая?
-Потому что зелёная.

(Анекдот)

Сбор грецких орехов

Для того, чтобы перейти к сбору грецких орехов, мне надо сделать небольшое отступление.

После войны мой отец, гвардии полковник, вернулся в Москву, забрал семью и поехал к новому месту службы. Я родилась в Уральске и до сих пор люблю удивлять друзей своей метрикой на казахском языке. 10 лет мы кочевали по маршруту: Уральск – Иркутск - Канск - Чита- Иркутск. Там нас и застала папина отставка.

Сочные ягоды. Как мы собирали голубику

Однажды мы попали на большую поляну, сплошь покрытую голубикой.  Это было невероятной зрелище! Тёмные ели окружали настоящее озеро из крупных сизых ягод и твёрдых зелёных листиков. Мы даже не сразу сообразили, как нам приступиться к этому кладу. В конце концов мы распределились по периметру, встали на четвереньки и медленно поползли к центру, собирая добычу по большей части в рот, а не в заготовленную тару.

Сочные ягоды. Как мы собирали малину

Про то, как мы в Каштаке собирали грибы, я уже написала. Пришла очередь малины. Она росла на склоне ручья, протекавшего сразу за дачей. Вода в нём была хрустальной, и мы с бидонами спускались вниз, чтобы потом с большим трудом, по еле заметной крутой тропинке, продираться вверх через сплошной малинник. Склон был глинистый, скользкий, цепляться приходилось за колючие непролазные кусты. Но известно, что охота пуще неволи. Вода из ручья того стоила. Да и приключение получалось замечательное. Весело, трудно, и всё это в жаркий душистый летний день. Над малиной стоял чудесный аромат. Ручей журчал, птички пели, пчелы и осы, кружившиеся тучей над всем склоном, жужжали низкими голосами.

Ива. Кора. Заготовка

С лечебной целью используют кору ивы белой (Cortex Salicis). Для заготовки принято брать двух-трехлетних побеги. Кору  ивы получают ранней весной, до цветения и развертывания листьев, во время сокодвижения растения, поскольку в этот период кора сильно отстает от древесины.

Свисток, сотовый телефон и спички

Хочется ещё раз поговорить о безопасности в лесу. Почему это для меня важно? Я расскажу вам историю из моего теперь уже очень далёкого детства.

Собирать цветы, грибы и ягоды любят все

Много лет назад я прочитала, как китайцы собирают чайные листики. Сборщицами выбирают молодых девушек, известных добрым нравом и хорошим поведением. Накануне им надо хорошо выспаться. Сбор растений начинается на рассвете.  Девушки омывают тело водой и одевают чистую белую одежду. К полю их несут на руках.  Во время сбора растений следует думать о приятных и радостных событиях своей жизни.

Что одевать и что брать с собой при походе в лес.

Для начала давайте сформулируем, а зачем мы идём в лес и чего мы там можем опасаться.
Итак, идём мы, чтобы собрать что-нибудь лесное -  плоды, травы, далее по списку. Это первое.
Вторая задача – донести добычу до дома в целости и сохранности.
Третье -  предохраниться от травм и укусов насекомых
И наконец, не заблудиться и не потеряться.

Мыть или не мыть – вот в чём вопрос

Наши лесная эпопея продолжается. Мы собрали всё, что удалось. Первая заповедь собирателя лесных сокровищ: никогда не ешьте свою добычу, пока не помоете. Это знают все, но никто не соблюдает. В том числе и я. Хотя потом начинаю бояться, вспоминая, что можно съесть вместе с райской ягодой. Но это потом. А сначала...

Сбор коры

В медицине принято использовать не только кору ивы, но и других деревьев и кустарников, например дуба, калины, крушины, ивы и липы. Любую кору рекомендуется собирать весной, когда начинается активное соковыделение. В это время ее легко отделить от древесины. Для снятия коры на ветке делают несколько продольных разрезов длинной 30-40 см, концы которых соединяют поперечным надрезом. Подняв надрезанную кору с верхнего конца, ее снимают в виде желобка или трубочки.

Как собирать и сушить почки.

В качестве лекарственного сырья чаще всего  используются почки березы, тополя, смородины и сосны. Стоило написать эту сухую фразу, как воображение сразу подсказало аромат этих почек – горьковатый у березы, сладкий – у тополя, резкий запах сосны и немного пьяный – у смородины. И у всех – весенние обещания, которые кружат голову в любом возрасте.