Корень и корневище дягиля. Заготовка весной

Сбор и хранение сырья

Собирают дягиль стандартным образом. Большинство авторов сходится во мнении, что корни и корневища лучше собирать, когда на растении нет листвы, потому что в это время корни «жируют» - в них самый большой запас нерастраченных соков и всего полезного, что нам так хочется извлечь и употребить.

Заготавливают корневища с корнями дягиля с растений первого года жизни осенью (сентябрь—октябрь), а с растений второго года жизни — рано весной до начала отрастания (апрель). Правда, некоторые авторы настаивают на том, что корни дягиля следует выкапывать осенью, в пору созревания плодов. Не знаю, не знаю.  Только если плоды еще зреют, а листва уже опала. Я бы так предложила.

Сбор и заготовку ведут, только тщательно определив растение, так как его можно спутать с ядовитыми зонтичными. Заготовку надо проводить очень внимательно, так как едва ли найдется еще какое-нибудь лекарственное растение, столь сильно повреждаемое насекомыми, — даже покупное сырье необходимо проверять.

Корни и корневища дягиля выкапывают, отряхивают землю, отрезают ножами наземные части, и сразу же моют в холодной воде. После основательной очистки корневища разрезают вдоль и вывешивают для просушки. Сушат на открытом воздухе или на чердаках под железной крышей, а также в сушилках или на печах при температуре 35—40°С, раскладывая тонким слоем (5—7 см)

Используется высушенное корневище с наиболее крупными корнями. Буровато-серые или красноватые, они имеют сильный ароматический запах и вкус. Хранят заготовленное сырье в плотно закрытых картонных коробках или мешках. Срок хранения — 2 года.

Соцветия ангелики связывают в пучки и подсушивают, чтобы обмолотить семена. Семена и корни растения хранят в различной таре, герметично упакованными, особенно корни, которые легко впитывают влагу и теряют ароматические свойства.

Внимание! Перерабатывая дягиль, надо быть осторожным. Соприкасаясь с чувствительной кожей, он может вызвать волдыри (фотодерматозы).

Только появились ростки дягиля	Вот молодой корень, будем копать
Отряхиваем землю и промываем	Промываем в проточной холодной воде
Корень с корневищем	Промытые корни
Корни дягиля очищенные от шкурки	Вот какой корень дягиля
Режем, высушиваем и перетираем в ступке	Готовый порошок из корней дягиля