Молоко, вода, вино — как пища, лекарство и отрава Раздел о питье начинается с оды молоку. Молочные продукты - основная пища кочевника в теплое время года. Отрадно читать, что молоко имеет приятный вкус, жирного и тяжелого свойства. Оно упитывает ткани, дает силы и хороший вид, угнетает ветер и желчь, возбуждает страсть и слизь. Подробно описывается и вода - холодная и горячая, сырая и кипяченая. Свойства вина древние врачи и их пациенты, судя по тексту, тоже знали очень хорошо.
О молоке и продуктах из молока. Начнем с коровьего молока, которое полезно при болезнях легких, хронических инфекциях, мочеизнурении, обладает общеукрепляющим действием. Козье молоко лечит одышку. Слышите, сердечные больные? Овечье молоко, напротив, вредно для сердца, но угнетает ветер. Кобылье и ослиное опьяняет и лечит легкие. Помните, еще в начале ХХ-го века больные туберкулезом ездили лечиться кумысом в Калмыкию и Заволжье? Это было принято в России.
Отдельно рассматриваются продукты переработки молока. И тут, следуя железной логике изложения, первым рассматривается молоко сырое, затем парное, которое, по убеждению автора «Чжуд-ши», подобно нектару. И я с ним совершенно согласна. Парное молоко - настоящий сладостный нектар. Затем следуют всевозможные сыворотки, простокваши, кефир и так далее.
Ну как можно удержаться и не пересказать, что простокваша из гретого, вареного или топленого молока (типа нашей ряженки) излечивает застарелый грипп, хронический бронхит, хроническое воспаление легких, длительные поносы. Помогает простокваша и при острых заболеваниях, высокой температуре и расстройстве желудка.
Молодой кефир легко переваривается, излечивает геморрой, способствует всасыванию маслянистых, жирных, непереваренных веществ. Или, скажем, сыворотка из-под сыра, очевидно, и из-под творога, которую мы обычно бездумно выливаем, хорошо очищает кишечник и весь организм от слизи, не возбуждая желчи и ветра. Особо можно отметить, ставший популярным сегодня, Тибетский кефирный грибок.
О воде. Девизом раздела мне хотелось бы сделать слова: «Хороша вода на чистой земле, доступная солнцу и ветру». Как жаль, что мы лишены этого счастья — возможности пить такую воду. Но и дождевая вода хороша, она подобна эликсиру.
Из доступных нам видов питья хочется отметить холодную воду, которая подходит в случае обморока, утомления, опьянения, головокружения, при рвоте, жажде, лихорадке и отравлении.
Кипяток согревает, улучшает пищеварение, помогает при икоте, вздутии живота, кашле, простуде, одышке. Остывшая кипячёная вода лечит болезни желчи, но через сутки сама приобретает вредные и даже ядовитые свойства.
Вино – лекарство и отрава. Пришла пора поговорить о вине. Древние не знали нашей фарисейской застенчивости и писали о нем так, как должно, — не опасаясь хвалить и предупреждать об опасностях.
В небольших количествах вино послабляет, делает человека находчивым, улучшает сон, очищает ветер и слизь.
Если выпить много, теряется стыд и осторожность. Далее следуют описания трех стадий опьянения, которые мы так хорошо знаем и даже, к сожалению, часто видим.
А вот интересное: «Молодое вино тяжелее старого, но улучшает пищеварение и легко всасывается».
И еще несколько слов для гурманов: «Спиртные напитки, получаемые из пшеницы, риса, ржи — тяжелые, а из ячменя, гречихи, поджаренных семян — легкие». Старое вино будоражит кровь, но и желчь, и слизь — тоже. Отзывы
|
